tag:blogger.com,1999:blog-47841196352516041102024-03-06T00:47:24.884-08:00"bienvenidos a gourmetlandia"kawashttp://www.blogger.com/profile/09608702296895497147noreply@blogger.comBlogger10125tag:blogger.com,1999:blog-4784119635251604110.post-2216302368973417012007-12-12T20:58:00.001-08:002008-12-10T02:41:57.745-08:00Este blog les desea Feliz Navidad<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKIQ1WplUhKR_jtbSI_Oxv_waUwxaoMi5ZBZinz9gA0bWd8klNbI0qamwnBP19qaiEBFdodQt5iyIkBAaVhifQhvwBKYqx4W16JSGG0VBqdKTyI3LcHLJqmz8ZaXlHATXhEbxGKpVnIFi0/s1600-h/j0407467%5B1%5D.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKIQ1WplUhKR_jtbSI_Oxv_waUwxaoMi5ZBZinz9gA0bWd8klNbI0qamwnBP19qaiEBFdodQt5iyIkBAaVhifQhvwBKYqx4W16JSGG0VBqdKTyI3LcHLJqmz8ZaXlHATXhEbxGKpVnIFi0/s320/j0407467%5B1%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5143319516442022546" /></a><br />Pavo relleno (navideño)<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />INGREDIENTES:<br /><br />Pavo <br />Aceite de oliva <br />Ajo <br />Vino blanco <br />Manzana Reineta <br />Pasas <br />Cebolla <br />Carne picada de cerdo y ternera <br />Huevo <br /><br />Vino de Jerez oloroso <br />Caldo de ave <br />Pan rallado <br />Canela <br />Sal <br />Pimienta <br /><br />MODO DE PREPARACIÓN:<br /><br />Pica media cebolla y media manzana y mezclalo con unos 350gr. de carne picada, 1 huevo, las pasas, un poco de sal, pimienta y un buen chorreón de vino blanco para el relleno.kawashttp://www.blogger.com/profile/09608702296895497147noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4784119635251604110.post-86794692793499424952007-12-12T20:58:00.000-08:002007-12-12T21:04:32.552-08:00Este blog les desea Feliz Navidadkawashttp://www.blogger.com/profile/09608702296895497147noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784119635251604110.post-57073881337514508862007-12-12T17:16:00.000-08:002008-12-10T02:41:58.335-08:00Restaurante automático<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipgPDXkBPSeUNf-28sT09ucZWT0R8tK44ELDp3zpcj2tH_shKkGRMZfS0cYeKb9-mkVfVut5QDhRJ0n1KC1HEW7p9KU19G8VVnINQ4WY0RDhroWA6tpHTlFzo4AjprBgXQKPOkC4Ghkx1_/s1600-h/restaurante-automatico%5B1%5D.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipgPDXkBPSeUNf-28sT09ucZWT0R8tK44ELDp3zpcj2tH_shKkGRMZfS0cYeKb9-mkVfVut5QDhRJ0n1KC1HEW7p9KU19G8VVnINQ4WY0RDhroWA6tpHTlFzo4AjprBgXQKPOkC4Ghkx1_/s320/restaurante-automatico%5B1%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5143265210875531890" /></a><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Platicando con mi tía de su viaje a Alemania y hablando del tema de gastronomía, me contó algo que me llamó la atención. Fue a un restaurante, en donde no había meseros. Un restaurante en donde había mesas con una pantalla plana en donde tu tenías que ordenar. Esa máquina daba órdenes en la cocina y después te llegaba la comida por medio de un sistema de railes y rampas. Me pareció algo impresionante.<br />Debemos de ir un día a Nuremberg, Alemania.</span> </div>kawashttp://www.blogger.com/profile/09608702296895497147noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784119635251604110.post-29154560636046030312007-12-12T17:09:00.000-08:002007-12-12T17:16:00.746-08:00Tallarines con almeja y perejilHace una semana estaba viendo las recetas de cocina de mi madre, y encontré unas que me llamaron la atención. Empezé a buscar ingredientes en mi casa para ver que receta cocinaba. Encontré algunos, otros no. Pero tenía los necesarios para hacer los tallarines con almeja y perejil. FAntástica receta, deberían intentarla si es que les gusta la almeja. Se las dejo aquí; un abrazo. <br /><br /><br />número de personas: 4 si tienen hambre, si no 5. <br />Tiempo de Preparación: 20 minutos<br />Tiempo de cocción: 15 minutos<br />Dificultad: Fácil<br /> <br />Ingredientes <br />- 1 paquete de tallarines <br />- 1 kg de Almejas <br />- 2 dientes de Ajo <br />- 1/2 Guindilla (un chile no tan conocido) o Pimienta negra <br />- 1/2 vaso de Vino blanco (es opcional, pero se los recomiendo) <br />- Aceite <br />- Sal (al gusto) <br />- Perejil <br />Instrucciones <br />Cocer la pasta en abundante agua con un chorro de aceite y una cucharada de sal. <br />Tener las almejas un buen rato en agua con sal y lavarlas bien (yo las abro antes de cocinarlas poniéndolas en un cazo con un poco da agua)<br />En una sartén amplia poner a dorar el ajo, el perejil y la 1/2 guindilla o pimienta negra. <br /><br />Cuando estén doraditos añadir las almejas y el vino blanco y dejar cocer unos minutos. <br /><br />Añadir la pasta cocida, remover bien y dejar cocer unos 3 minutos.kawashttp://www.blogger.com/profile/09608702296895497147noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784119635251604110.post-63626466263413773052007-11-08T10:23:00.001-08:002008-12-10T02:41:58.476-08:00manejo de cuchillos cocineros.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDbh4g_ppKZKM4_w6QcSq3ihTFc_kL3RO2zpTWdiFP3yYSNI9UaqECP5b41omU4UT9vAZhxAUzBBQSHbZnAiBmkaaQfPqIO9P9UCI1dQnPdGVwI-cpEKmvNrCRoQGQ824vd4AkW18PzPy3/s1600-h/cuchillos-jamon.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDbh4g_ppKZKM4_w6QcSq3ihTFc_kL3RO2zpTWdiFP3yYSNI9UaqECP5b41omU4UT9vAZhxAUzBBQSHbZnAiBmkaaQfPqIO9P9UCI1dQnPdGVwI-cpEKmvNrCRoQGQ824vd4AkW18PzPy3/s320/cuchillos-jamon.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5130537080515860210" /></a><br />Los cuchillos de cocina y los utensilios son para los cocineros y los chefs algo tan importante como las propias recetas. En cada trabajo es necesario que el cocinero sea hábil con la manipulación, cuidado y perfecto uso de su equipo. Por lo tanto es necesario comprender que el éxito de su trabajo depende en gran medida del conocimiento de los cuchillos que manipulen habitualmente.kawashttp://www.blogger.com/profile/09608702296895497147noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4784119635251604110.post-13599369688858232492007-10-24T20:50:00.000-07:002007-10-24T21:10:10.437-07:00La cata de vinos... mas q una ciencia, es un arte<div align="justify">La cata de un vino es mas un arte que una ciencia, puesto que exige una sensibilidad y sutilidad en el lenguaje que transmita de manera excitante una impresión fugaz. Actualmente existen maquinas que confirman las apreciaciones poéticas que realizan los buenos catadores. Éstas permiten o ayudan a detectar gran cantidad de compuestos presentes en los vinos. </div><div align="justify">La cata de vino, puede llegar a ser una profesión, o un pasatiempo, pero siempre es bueno, el saber apreciar un buen vino. </div><div align="justify"> </div><div align="justify">La técnica de la cata es fácil de aprender, pero es difícil dominar su arte. Los instrumentos típicos necesarios para una cata son:<br />*una mesa cubierta de mantel blanco<br />*una lámpara que provea buena iluminación<br />*un recipiente para el vino que se descarta<br />*copas deben ser de cristal incoloro y fino y de pie largo, con una boca mas estrecha que su cuerpo</div>kawashttp://www.blogger.com/profile/09608702296895497147noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4784119635251604110.post-47954415460856301382007-10-22T15:14:00.000-07:002007-10-22T15:31:52.605-07:00¿Apetito italiano?...<div align="justify"> El chef "Von" nos hablará de una recomendación de un rico restaurante italiano en México. </div><div align="justify">Pasta e Vino, es un restaurante en donde sus fuertes son las pastas. Pastas para diferentes tipos de gustos, así como diferentes vino para acompañar sus platillos. </div><div align="justify">La atención es realmente buena, y el servicio es eficáz. </div><div align="justify">Probablemente, mas adelante, nuestro compañero y cehf "Von" nos dará un paseo por la cocina de pasta e vino. </div><div align="justify">Sin mas por el momento, gracias ... </div>kawashttp://www.blogger.com/profile/09608702296895497147noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-4784119635251604110.post-9958703417944334242007-10-17T18:24:00.000-07:002007-10-17T18:32:21.167-07:00Nuestro queridísimo chef de nuestro blog, el señor "Von" nos enserñará una de sus recetas mágicas.<div align="justify"><span style="font-family:georgia;">Conejo con salsa de nata, almendras y mostaza.</span></div><div align="justify"><span style="font-family:georgia;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:georgia;"><br /><br />Porciones / número de personas: 4Tiempo de Preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 15 minutosCategoría: CarnesDificultad: Fácil<br />Ingredientes<br />- 1 <a href="http://www.recetasparacocinar.com/modules.php?name=Ingredients&file=makelink&op=viewingredient&ingredientid=11" target="new">Conejo</a> en trocitos pequeños - 1 <a href="http://www.recetasparacocinar.com/modules.php?name=Ingredients&file=makelink&op=viewingredient&ingredientid=53" target="new">Cebolla</a> pequeña - 1 brik de <a href="http://www.recetasparacocinar.com/modules.php?name=Ingredients&file=makelink&op=viewingredient&ingredientid=41" target="new">Nata</a> - 1 <a href="http://www.recetasparacocinar.com/modules.php?name=Ingredients&file=makelink&op=viewingredient&ingredientid=39" target="new">Ajo</a> - <a href="http://www.recetasparacocinar.com/modules.php?name=Ingredients&file=makelink&op=viewingredient&ingredientid=16" target="new">Pimienta</a> - 1/2 vaso de <a href="http://www.recetasparacocinar.com/modules.php?name=Ingredients&file=makelink&op=viewingredient&ingredientid=78" target="new">Vino blanco</a> - Unas cuantas <a href="http://www.recetasparacocinar.com/modules.php?name=Ingredients&file=makelink&op=viewingredient&ingredientid=49" target="new">Almendra</a>s crudas - Una pizca de <a href="http://www.recetasparacocinar.com/modules.php?name=Ingredients&file=makelink&op=viewingredient&ingredientid=102" target="new">Tomillo</a> en rama o molido - 1 hoja de <a href="http://www.recetasparacocinar.com/modules.php?name=Ingredients&file=makelink&op=viewingredient&ingredientid=55" target="new">Laurel</a> - 1 cucharada de <a href="http://www.recetasparacocinar.com/modules.php?name=Ingredients&file=makelink&op=viewingredient&ingredientid=90" target="new">Mostaza</a><br />Instrucciones<br />Se fríen la cebolla y el ajo, cuando estén se añade el conejo tambien, sofriéndolo unos minutos. Cuando esté se agregan todos los demás ingredientes (la nata y la mostaza se mezclan aparte antes de incorporarlas), se comprueba de sal y se deja cocer unos minutos. Se puede acompañar de patatas fritas.<br /> </span></div>kawashttp://www.blogger.com/profile/09608702296895497147noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4784119635251604110.post-62775438960206727762007-10-17T18:04:00.000-07:002008-12-10T02:41:58.798-08:00Gastronomía... el saber hacer.<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA4vZ2o3oR3VrnNRXzfR1qrO4vFyCl9Pj0tqr9Dir3oIvorOGvE3DHAOtwT6rhtKnWK8Drgp0nzrD53S6DfmSMiQc2Kwfq5n2di8u5rwyR6Zh9nFIAohwx-f8QGOBjRrhixLthj210u0EO/s1600-h/gastronomia%5B1%5D.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5122480241826902402" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA4vZ2o3oR3VrnNRXzfR1qrO4vFyCl9Pj0tqr9Dir3oIvorOGvE3DHAOtwT6rhtKnWK8Drgp0nzrD53S6DfmSMiQc2Kwfq5n2di8u5rwyR6Zh9nFIAohwx-f8QGOBjRrhixLthj210u0EO/s320/gastronomia%5B1%5D.jpg" border="0" /></a><br />Gastronomía es el estudio de la relación entre cultura y alimento. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.<br />Son propias de un gastrónomo actividades tales como degustar, transformar, historiar, narrar, descubrir, vincular, entender. Todo esto para conocer, contextualizar, experimentar e investigar los alimentos. Así pues, la gastronomía se debe entender como una actividad interdisciplinaria. De esta forma se vinculan bellas artes, ciencias sociales, ciencias naturales e incluso ciencias exactas alrededor del sistema alimenticio del ser humano. </div>kawashttp://www.blogger.com/profile/09608702296895497147noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4784119635251604110.post-20914282110921587702007-10-11T11:44:00.000-07:002007-10-11T11:46:55.097-07:00"Gourmetlandia"bienvenidos a mi blog, aquí encontraran todo lo relacionado con sus intereses de cocina, restaurantes, etc.kawashttp://www.blogger.com/profile/09608702296895497147noreply@blogger.com0